青茶：半发酵的东方韵味
发布日期：2025-10-09 01:36 点击次数：123
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青茶又称乌龙茶，是六大传统茶类中加工工艺最为复杂的，其特有工序——“做青”是成品茶花果香馥郁、滋味醇厚的关键步骤，又因其叶底呈现青色红边，故取名为青茶。 青茶属于半发酵茶，它综合了红茶、绿茶的制作工艺，结合二者风味，既香又甜。对于某些高品质的乌龙茶，还会进行精制处理，包括筛分、拣剔、拼配、复火等工序，以进一步提升茶叶的品质和口感。 乌龙茶的产地多在福建、台湾、广东一带，更细致点分可以分为闽北、闽南、台湾、广东。1️⃣ 闽北▪️ 代表作：大红袍、肉桂、水仙▪️ 特色：'岩骨花香'的武夷岩韵2️⃣ 闽南▪️ 代表作：铁观音▪️ 特色：特有的“音韵”3️⃣ 广东▪️ 代表作：凤凰单丛（鸭屎香就是凤凰单丛茶的一个香型）▪️ 特征：浓郁持久天然花蜜香4️⃣ 台湾乌龙▪️ 代表作：冻顶乌龙、东方美人▪️ 特征：小绿叶蝉咬食造就东方美人独特的香气：乌龙茶具有浓郁的果香、花香、蜜香等独特香气，层次丰富；口感醇厚：茶汤口感醇厚、回甘，滋味鲜美；色泽鲜艳：干茶呈砂绿或青绿色，茶汤呈金黄或橙黄；茶叶形态多样：茶叶形态有球形、条形、卷曲形等，品种繁多。
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